Dünya genelinde, bir kişinin yıllık ortalama yiyecek atığı 65 kilogram. Toplam dünya nüfusunun yiyecek atığı düşünüldüğünde karşımıza çıkan tablo, çevreyi ilgilendiren birçok diğer konu gibi hemen müdahale gerektiren bir aciliyette. Gıda israfı ve yiyecek atığı konusunda farkındalık yaratmak, hem tüketim hem de üretim eğilimlerini bu duyarlılık etrafında düzenlemek tutarlı bir toplumsal bilinç ile mümkün. Kolektif adımlar kadar etkili bir diğer araç ise misyon temelli bireysel girişimcilik. Günümüzde bireysel sürdürülebilirlik projelerine artık daha çok rastlanıyor.

Yankı uyandıran projelerle gönüllü kazanmak ise bu girişimlerin nihai amaçlarından ve fark yaratan sonuçlarından biri. Brand Week Istanbul konuşmacılarından Ebru Baybara Demir’e göre nasıl atığı kaynağında çözmemiz gerekiyorsa, gıda israfı için de sorunun kaynağına inmemiz gerekiyor. Kitle tüketiminin, çevreyi etkileyen üretim modellerini mecbur kıldığı inancı çoğu aktivistin kritik gündem maddesi.

Sorumlu gıda tüketimi ve yemeğe dair bireysel bilinçlenme artırılarak atığın ve israfın azaltılması çevre tahribatına karşı atılacak adımların başında geliyor. Bu sonuçlar sadece doğanın korunmasına yönelik değil insan sağlığını da yukarı seviyeye çıkarma hedefine sahip. Brand Week Istanbul konuşmacılarından Dilara Koçak’ın da belirttiği gibi iyi yaşam; sadece sağlıklı beslenmek değil, hayatı tüm yönleriyle 360 derece ele alan bir bedensel ve ruhsal iyilik hali.

İşte bu çerçevede, Brand Week Istanbul’da misyon temelli girişimciliği, sürdürülebilirliği, kültürel gastronomiyi ve gıda israfı ile mücadeleyi şef ve sosyal girişimci Ebru Baybara Demir ve gıda aktivisti, beslenme ve iyi yaşam uzmanı Dilara Koçak ile konuşacağız.

Brand Week Istanbul’da Ebru Baybara Demir ve Dilara Koçak’ın sosyal girişimcilik ve iyi yaşam üzerine görüşlerini ve deneyimlerini dinlemek için, siz de bu linkten yerinizi ayırın.

Haftalık yayınlanan Brand Week Istanbul bültenlerinin toplandığı arşive buradan ulaşabilirsiniz.